Pommes caramélisées et tarte au fromage blanc : toutes nos recettes

Name: Pause douceur avec ces recettes de pommes caramélisées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pommes caramélisées
Ingredients: 400 g de farine; 180 g de sucre; 180 g de beurre demi-sel tempéré; 2 oeufs; 1 c. à soupe de lait; 800 g de pommes épluchées et épépinées (reinette ou boscoop); 50 g de sucre; 20 g de beurre demi-sel; 100 g sucre; 100 g de crème liquide; 1 pincée de fleur de sel; 10 g de beurre demi-sel; 420 g de fromage blanc; 250 g de Saint-Morêt; 4 oeufs + 2 jaunes; 25 g de fécule; 140 g de sucre; 1 pincée de sel fin; 1 gousse de vanille grattée

Pommes caramélisées : un dessert simple. Photo par Olivier Bataille

Madeleine de Proust pour nombreux d'entre nous, les pommes caramélisées sont un dessert simple et rapide à réaliser. Savoureuses, fondantes à l'intérieur mais légèrement croustillantes à l'extérieur, elles se mangent telles quelles à la petite cuillère ou accompagnent gâteaux et glaces.

Parfumées à la cannelle, à la fève Tonka ou aux spéculoos, elles garnissent gaufres, tartes tatin, brioches et riz au lait. Surmontées de chantilly, elles enchanteront vos papilles.